Ẩm Thực Tiếng Trung Là Gì

Ẩm thực Trung Quốc (giản thể: 中国菜; phồn thể: 中國菜; Hán-Việt: Trung Quốc thái; bính âm: Zhōngguó cài, tiếng Anh: chinese cuisine) là một phần quan trọng của văn hóa Trung Quốc, bao gồm ẩm thực có nguồn gốc từ các khu vực đa dạng của Trung Quốc, cũng như từ người Hoa kiều đã định cư ở các nơi khác trên thế giới.

Ngồi ăn tại bàn ăn, không chạy lung tung

Ngồi ăn tại bàn ăn không chạy lung tung là một quy tắc căn bản trong ẩm thực Trung Quốc và được coi là một cách thể hiện sự lịch sự, tôn trọng và quan tâm đến người khác. Nó tạo ra một môi trường ăn uống hòa hợp và thúc đẩy tinh thần hợp tác và sự tương tác xã hội trong quá trình thưởng thức bữa ăn.

Ngồi ăn tại bàn ăn không chạy lung tung là một quy tắc căn bản trong ẩm thực Trung Quốc

Người Trung Quốc rất ưa chuộng bột mỳ

Người Trung Quốc ưa chuộng sử dụng bột mì trong ẩm thực của họ. Bột mì được sử dụng rộng rãi để làm bánh mì, bánh bao, mì xào và mì hoành thánh. Bánh mì mềm và bánh mì hoa cúc là các món ăn phổ biến sử dụng bột mì.

Bột mỳ là nguyên liệu thường thấy trong ẩm thực Trung Hoa

Ngoài ra, bột mì còn được sử dụng để làm bánh bao và các món mì khác. Sự ưa chuộng bột mì trong ẩm thực Trung Quốc phản ánh khẩu vị và văn hóa của người Trung Quốc.

Đặc trưng của nền ẩm thực Trung Quốc

Nền ẩm thực Trung Quốc được hình thành bởi sự kết hợp hài hoà giữ những nguyên liệu đa dạng, những kỹ thuật chế biến phong phú cùng với yếu tố văn hoá Trung Quốc tạo nên những món ăn phù hợp với các vùng miền mà vẫn mang nét truyền thống đặc trưng của nền ẩm thực cổ truyền.

Ẩm thực Trung Quốc sở hữu sự đa dạng, phong phú

Phong cách ẩm thực đa dạng theo từng vùng

Ẩm thực Trung Quốc có nguồn gốc từ hàng nghìn năm lịch sử, với sự phát triển và tương tác của nhiều vùng miền trong quốc gia. Với địa lý rộng lớn và đa dạng, Trung Quốc có nhiều khu vực ẩm thực với phong cách riêng biệt, bao gồm Bắc Kinh, Quảng Đông, Tứ Xuyên, Hàng Châu, và nhiều nơi khác.

Món dimsum nổi tiếng tại Trung Quốc

Ẩm thực Bắc Kinh nổi tiếng với thịt quay Peking Duck, trong khi ẩm thực Quảng Đông được đánh giá cao với các món dimsum và hấp.

Những món ăn thơm ngon và hấp dẫn

Ẩm thực Tứ Xuyên mang đến hương vị cay nồng với tiêu Tứ Xuyên và ớt, trong khi ẩm thực Hàng Châu tinh tế và thanh nhã. Fujian có các món hải sản tươi ngon, trong khi Hồ Nam nổi tiếng với hương vị đậm đà và cay nồng.

Mỗi khu vực đều có những món ăn đặc trưng và phong cách nấu ăn riêng, đồng thời giữ được những giá trị và truyền thống văn hóa độc đáo.

Ở mỗi vùng miền, nền ẩm thực của Trung Quốc sẽ mang những đặc trưng khác nhau

Cân bằng hương vị trong mỗi bàn ăn

Một trong những đặc trưng nổi bật của ẩm thực Trung Quốc là việc cân bằng giữa các yếu tố hương vị cơ bản, bao gồm cay, mặn, ngọt, chua và đắng. Sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị này tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đa dạng và phong phú.

Sự đa dạng của các nguyên liệu món ăn

Nguyên liệu được chọn lựa một cách cẩn thận, với sự ưu tiên đặt vào nguyên liệu tươi ngon và sự kết hợp hài hòa giữa thực phẩm động và thực phẩm cây.

Phương pháp chế biến trong ẩm thực Trung Quốc cũng đa dạng bởi các kỹ thuật chế biến độc đáo. Những phương pháp chế biến như xào, hấp, chiên, nướng, hầm và luộc đều được sử dụng để làm nổi bật hương vị và giữ được sự tươi ngon của nguyên liệu.

Vịt quay Bắc Kinh vô cùng thơm ngon với phần xử lý nguyên liệu tuyệt đỉnh

Ngoài ra, sự tinh tế của các món ăn cũng được thể hiện trong việc cắt, bố trí và trình bày cho từng món ăn cũng là một phần quan trọng của ẩm thực Trung Quốc.

III. Lưu ý các quy tắc trên bàn ăn của người Trung Quốc

Khi thảo luận về ẩm thực Trung Quốc, không thể bỏ qua những quy tắc và tập tục đặc trưng trên bàn ăn của người Trung Quốc. Những quy tắc này không chỉ phản ánh sự tôn trọng và kính trọng trong văn hóa Trung Quốc, mà còn tạo ra một không gian xã giao, sự chia sẻ và sự kết nối giữa mọi thành viên trong gia đình hoặc nhóm.

Văn hóa ăn uống của người Trung Quốc vô cùng được xem trọng

Mì hoành thánh (Wonton Noodle Soup)

Mì hoành thánh, hay còn được gọi là Wonton Noodle Soup, là một món ăn phổ biến và đặc trưng trong ẩm thực Trung Quốc. Nó bao gồm mì sợi dài được ngâm trong một nồi nước sôi và kèm theo các hoành thánh nhỏ

Sợi mỳ hoành thánh dài và màu sắc rực rỡ

Mì hoành thánh thường được ăn kèm với nước súp được nấu từ nước hầm xương, gia vị và hành tây. Hoành thánh chín cũng được thêm vào tô, và một số loại rau như rau mùi và hành lá cũng thường được thêm vào làm gia vị.

Mỳ thường được sử dụng kèm với nước soup

Mì hoành thánh là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng vì đơn giản, ngon miệng và bổ dưỡng. Nó là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Trung Quốc và đã trở thành một món ăn quốc tế được yêu thích.

Không rung chân khi dùng bữa.

Rung chân khi dùng bữa được coi là hành vi không tĩnh lặng và gây phiền phức cho người khác. Nó tạo ra âm thanh và rung động không mong muốn, làm mất tập trung và làm gián đoạn không gian yên tĩnh của bữa ăn.

Quy tắc không rung chân khi dùng bữa không chỉ áp dụng trong gia đình mà còn trong các dịp họp mặt và nhà hàng. Nó tạo ra một không gian lịch sự và tôn trọng trong bữa ăn và thể hiện sự quan tâm đến văn hóa và tập tục của người Trung Quốc.

Cắm đũa vào bát cơm được xem như một hành vi không lịch sự và thể hiện sự thiếu tôn trọng đối với thức ăn. Trong quan niệm dân gian, cắm đũa vào bát cơm tương đương với việc châm lửa hoặc làm "cháy" thức ăn, có ý nghĩa tiên tri không tốt và được coi là một hành động không may mắn.

Cắm đũa vào bát cơm là một hình thức đại kỵ

Hành động này còn tương đồng với việc thờ phụng và thắp nhang cho người đã khuất vì vậy đây là hành động tối kị trong các mâm cơm của người Trung Quốc.

Trên đây là một số thông tin về nền ẩm thực Trung Quốc cũng như các lưu ý quan trọng trên bàn ăn của người Trung Quốc, nếu có dịp du kịch Trung Quốc thì du khách tuyệt đối đừng bỏ qua hoạt động kahsm phá ẩm thực vô cùng đặc sắc của Top Ten Travel nhé!

Người lớn chưa động đũa, người nhỏ không được ăn trước

Một quy tắc chung trong ẩm thực Trung Quốc là chờ người lớn bắt đầu ăn trước khi bắt đầu bữa ăn. Điều này thể hiện sự kính trọng và sự quan tâm đến người lớn, đặc biệt là những người lớn tuổi. Chờ người lớn bắt đầu ăn trước cũng thể hiện sự nhạy bén và sự nhận thức về tình huống xã hội trong ẩm thực Trung Quốc.

Người lớn phải đồng ý, trẻ nhỏ mới được phép động đũa

Trong quá trình ăn uống, người trẻ thường được khuyến khích thể hiện sự lịch sự và kính trọng người lớn. Điều này bao gồm không nói chuyện với thức ăn trong miệng, không làm ồn ào và không gây ra tình huống không thoải mái cho người lớn.

Gõ đũa vào bát đĩa được coi là hành vi không phù hợp và mang ý nghĩa tiên tri không tốt. Trong quan niệm dân gian, gõ đũa vào bát đĩa tương đương với việc gõ linh tinh, tạo ra âm thanh xấu và được coi là một dấu hiệu xui xẻo, không may mắn.

Việc gõ đũa vào chén là một hành vi không may mắn

Thay vì gõ đũa vào bát đĩa, khi bạn muốn đặt đũa xuống, nên đặt chúng ngay bên cạnh hoặc lên kẹp đũa. Điều này được coi là lịch sự và thể hiện sự kính trọng và tôn trọng văn hóa truyền thống của Trung Quốc.